Green commitment

Frisches Gemüse in grünen Kisten, darunter Federkohl und verschiedene Wurzelgemüse.

back to overview

One evening a week, we serve our half-board guests a completely vegetarian menu and are consciously committed to going GREEN. Of course, our guests can also choose from our à la carte menu. Let our head chef Martin and his team surprise you with their culinary delights!

Blog

View all entries

Taste not Waste

Together with the Responsible Hotels of Switzerland and food journalist Esther Kern, we have published the cookery book Taste not Waste.

Gruppe von elf Personen in Outdoor-Kleidung steht und sitzt auf einer Holzplattform im Gebirge. Hinter ihnen erstreckt sich eine weite Berglandschaft mit grünen Hängen, Wald und hohen Gipfeln unter einer bewölkten, dramatischen Himmelkulisse. Alle lächeln und wirken, als wären sie auf einer gemeinsamen Wanderung oder Exkursion.

Learning Sustainability Week 2025

Once a year, we organise a sustainability week with our apprentices to sensitise them to the important issues of the future.

.Wasserflasche und Tannenzapfen sowie Infoblatt auf einem Tisch

Cooperation with Wasser für Wasser and Graubünden Wasser

Our fine Graubünden mountain spring water flows directly from the tap - and has up to a
3000 times smaller COz footprint than bottled wat...

Teebeutel mit getrockneten Blättern drinnen.

Tea versus coffee

Our guests enjoy a selection of herbal teas from Claudia Lazzarini from the Puschlav in all rooms. They bring the scent of the field dire...

Eine Person im Neoprenanzug steht am Rand eines klaren Bergsees, umgeben von grünen Hügeln und steinigen Bergen unter bewölktem Himmel.

Graubünden Wasser

We have decided to make a start. And we are doing it at the source. Where the origin of everything is. We want to create and take respons...

Co2 project (lighthouse hotels)

Hotels in Graubünden emphasise energy efficiency and the conscious use of resources.
HotellerieSuisse Graubünden supports them in this en...

Mitarbeitenden der Küche die in der Gruppe posieren und ein Zertifikat in der Hand halten.

Successful performance measurement: Food Save project

GastroGraubünden has launched the FoodSave project together with the United Against Waste association. The aim is to measure food waste i...

Gruppe junger Menschen, die in zwei Reihen für ein Gruppenfoto posieren. Alle lächeln in die Kamera. Im Bild sind handschriftliche Namensbeschriftungen mit Pfeilen zu den jeweiligen Personen ergänzt. Die Gruppe steht vor einem beige-braunen Vorhang in einem Raum mit grünen Wänden.

Successful apprenticeship start

Our five new young talents conquer the Schweizerhof Lenzerheide

Eine Person unterschreibt mit einem Stift ein Dokument auf einem Tisch; mehrere Blätter liegen übereinander.

Healthy3 Charta

We are the first company outside of Zurich, where the project was initiated, to sign the Healthy3 charter. In doing so, we want to set an...